黑椒牛仔骨

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詳細說明

黑椒牛仔骨
原料：100g牛里脊肉，5g黑椒腌料，20g水。
烹調工藝：
1.牛里脊肉切成1.5-2cm厚，150g左右的塊狀；
2.按比例稱重腌制料、保水劑、水；混合均勻后加入切好的肉塊；
3.真空滾揉20-30分鐘，至腌制液被基本吸收，再冷藏靜置腌制6-8小時；
亮點：
1.顏色誘人，咸甜可口，正宗黑椒風味。
2.口感柔嫩，多汁。
友情提示：
1.在牛排上蘸一層蜜汁風味腌料，可增強裹層粘結性。
2.口感柔嫩，多汁。